サトイモは、コレステロール値を下げる働きのある水溶性の食物繊維を豊富に含みます。ただ、サトイモの皮をむくと手が痒くなることがありますし、加熱時間もかかりますので、今回は皮つきのまま電子レンジで加熱しただけの、手軽でさっぱりとした料理を紹介します。

1)サトイモは皮つきのままよく洗って、耐熱皿にのせ、ラップをして100グラムあたり2分間レンジにかける。竹串を刺して抵抗なく刺さるかを確認し、硬いようなら再びレンジにかける。
2)サトイモが少し冷めたら皮をむき、食べやすい大きさに切る。
3)ダイコンはおろしてざるにあけ、さっと水気をきる。
4)サトイモに大根おろしと糸ガツオをのせ、しょうゆを全体にかける。