鶏肉は高タンパク、低カロリーで、またコレステロールの増加を抑えるアルファリノレン酸をほかの肉よりも多く含みます。注意点は加熱を十分にすること。今回はキャベツをたっぷり合わせたボリュームのある一皿です。

1)鶏肉は一口サイズにそぎ切りにする。
2)キャベツは２センチほどにザク切りにする。
3)平べったい鍋にスープと調味料を入れ、温まったら1.と2.を入れ8〜10分ふたをして煮込む。
4)キャベツと鶏肉が十分煮えて味が染みこんだら火を弱くし、溶き卵を少しずつ流し、とじる。キャベツは加熱時間を長くするとクタクタになって甘味が増すため、好みで加減を。また少しさっぱりしますが、スープの代わりに水でもおいしく出来上がります。