ショウガの香り成分のシネオールには、食欲増進、疲労回復などの効果があり、辛味成分のジンゲロールなどには、血行促進、新陳代謝、殺菌力があります。また抗酸化作用や老化防止、がんを防ぐ効果もあるといわれています。ピリッと効いたショウガが食欲を刺激、おつまみにもなる一品です。
（2人分）

　材料（9個分）上新粉135グラム、片栗粉15グラム、砂糖5グラム、熱湯150ミリリットル、しょうゆ大さじ1、すりおろしたショウガ30グラム、油大さじ1、具用・小口切りの万能ネギ、桜エビ、ジャコ各適量
　
1)ボウルに上新粉と片栗粉、砂糖を合わせ、熱湯を加えて菜ばしで混ぜ合わせる。ひと塊になったら、ショウガを加えて手で滑らかになるまでこねる。
2)生地を3等分にして万能ネギ、桜エビ、ジャコをそれぞれに混ぜ込み、それらをさらに3等分にして円盤状に形作る。
3)フライパンを熱し、油をひいて、2)を焼き付ける。