介護 　 高齢者の食事にはどんな工夫が必要？ 【問】好き嫌いの多い母に気を使いながら、いつも食べやすい食事を作ってきたつもりです。繊維が口に残ると嫌がるので、刻んだり軟らかいものが中心ですが、暑い夏に向けて食欲低下が心配です。献立のレパートリーも豊富ではないので、どんな工夫をしたら良いでしょうか。（大田区　女性55歳） 中村寿美子代表 【答】健康のためにと、嫌いなものまで無理に食べてもらう必要はありませんが、高齢者にはどんな季節でも十分な水分補給を心掛けてください。トイレの心配をして水分摂取を控え、脱水症状を起こす例が大変多く起きています。 　お茶、果物、汁物だけでなく、いろいろな食物で水分は補われます。普段はおかゆでも、にぎりずしならぺろりと召し上がる話はよく聞かれることです。食欲のないときには、少々偏っても大好物とかアイスクリームとか、ときには外食も取り入れて、本人や介護者の気分を変えるのも効果があります。 　レパートリーを増やすために、保健所や在宅介護支援センター主催の高齢者の食事作り教室で学ぶのも楽しいものです。 【セミナー案内】「有料老人ホームの選び方」9月25日（土）、10月16日（土）。「ホーム選びのチェックポイント」7月10日（土）、9月28日（火）、10月23日（土）。「介護保険早わかり」7月17日（土）、9月11日（土）、10月9日（土）。受講料1000円（資料代含む）。いずれも午後1時半から。要申し込み。8月のセミナーは休み。 　有料老人ホーム展示場〈銀座サロン〉地下鉄東銀座駅徒歩1分、歌舞伎座の東隣。入居相談は無料。午前10時〜午後6時まで。日曜・祝日は休み。TEL03・5550・0125（代表・中村寿美子）