定年時代
定年時代はアクティブなシニア世代の情報紙
ASA(朝日新聞販売所)からお届けしています
会社概要 媒体資料 送稿マニュアル
広告のお申し込み イベント お問い合わせ
個人情報保護方針 サイトマップ  
HP更新日 → 新聞発行日の翌々日(水曜日)
新聞発行日 → 第1月曜日：東京／埼玉／千葉／横浜･川崎／茨城
  第3月曜日：東京
トップ 東京版 埼玉版 千葉版 横浜･川崎版 茨城 高齢者施設 プレゼント
旅行　|　おすすめ特選ツアー　|　趣味　|　相談　|　食　|　仕事　|　学ぶ　|　これは便利これは楽々　|　リンク　|　インフォメーション
定年時代
 
  今月の旅情報　平成20年3月下旬号  
息づく伝統産業“幻の魚”の美味　　和歌山県／万葉の里・紀州路

本クエの創作料理
  
　自然豊かな万葉の里、和歌山県。大和の都から紀伊国へ旅した万葉びとの万感の思いが和歌として残されている。また、悠久の時を経て伝承され続けたしょうゆ造りやがん、老化防止に威力を発揮するといわれる梅製品などの伝統産業が根付いている。最近では本クエの人工養殖と商品化が新しいまちおこしのひとつになっている。そんな紀州路を旅した。

100首を超す歌残る
　和歌山県内には、有田(ありだ、有田市)、和歌浦(和歌山市)、新宮(新宮市)など多くの地で万葉びとの和歌が残されている。万葉びとが初めて目にする紀伊国の美しい山川、雄大な海、故郷に残してきた家族、恋人の面影を重ね合わせた歌は計102首に及ぶ。

　和歌浦は、東大寺を建立し、天平文化をおう歌した聖武天皇が宮廷歌人の山部赤人らを伴って行幸したところで、玉津島神社、妹背山などがある。ここ和歌浦で「若の浦に潮満ち来れば潟を無み葦辺をさして鶴鳴き渡る」と赤人は詠んだ。

 

万葉の歌碑
町にしょうゆの香り
　しょうゆの香りに包まれるのは同県湯浅町。同町は和食の原点ともいえるしょうゆ発祥の地とされる。

　しょうゆは鎌倉時代に伝来した金山寺みその製造工程から生まれたといわれる。江戸時代、紀州藩の手厚い保護を受け、代表的な産業となったしょうゆ製造も明治維新後、藩の保護が解かれ大幅に減少したという。だが、近世の建築様式を受け継ぐ白しっくいに黒板壁という町並みが今も往時のまま残っており2006年12月、国の重要伝統的建造物群保存地区に選定された。

　和食に欠かせないしょうゆは、水、塩、大豆などが原料。これらにこうじ菌を加えて発酵させ、一定期間(半年～10カ月程度)熟成し、これを加圧、搾り出したもの。同町で1841(天保12)年からしょうゆを製造している(株)角長の加納誠社長は「製造方法は天保年間そのまま。仕込みも1年3カ月かけ熟成させる」と伝統的な製法にこだわる。

本クエ養殖、商品化
　幻の高級魚、クエ。その見かけとは異なり、脂の乗った白身は上品で深みのある味わいだ。このクエでまちおこしに乗り出したのが同県白浜町。近畿大学水産研究所が約20年の歳月をかけ、美味な本クエの人工養殖による商品化に成功した。

　白浜温泉旅館協同組合は、観光客に本クエの創作料理をリーズナブルな価格で提供できると自信を示している。

梅酒のブランド化目指す
　日本一の梅の里は同県みなべ町。南部川河岸のなだらかな山々に見渡す限り梅林が続き、「ひと目100万本、香り10里」と称されるほどだ。ここで生産されるのは大粒で肉厚、ジューシーな南高梅。同町が長い歳月をかけ研究の末完成した最高品で、紀州梅干しの原料となる梅だ。

　 梅干しは胃がんの発生を抑制するほか (1) 血液をサラサラにする (2) 動脈硬化を抑える (3) 食中毒から身を守る─などの特長があるといわれる。

　梅酒は近年、若い女性を中心にブームを呼んでいるとあって、産地メーカーでも梅酒のブランド化を目指している。


国の重要伝統的建造物群保存地区に指定された湯浅町の町並み

  
みなべ町は梅酒のブランド化を目指している




(社) 和歌山県観光連盟・わかやま喜集館
観光に関する問い合わせ／TEL03-3216-8000

ポイントページの先頭へ
旅行
今月の旅情報
┣ 最新号
┣ 令和5年過去の記事一覧
┣ 令和4年過去の記事一覧
┣ 令和3年過去の記事一覧
┣ 令和2年過去の記事一覧
┣ 令和元年過去の記事一覧
┣ 平成31年過去の記事一覧
┣ 平成30年過去の記事一覧
┣ 平成29年過去の記事一覧
┣ 平成28年過去の記事一覧
┣ 平成27年過去の記事一覧
┣ 平成26年過去の記事一覧
┣ 平成25年過去の記事一覧
┣ 平成24年過去の記事一覧
┣ 平成23年過去の記事一覧
┣ 平成22年過去の記事一覧
┣ 平成21年過去の記事一覧
┣ 平成20年過去の記事一覧
┗ 平成19年過去の記事一覧
   
おすすめ特選ツアー
┣ 最新号
┣ 令和3年過去の記事一覧
┣ 令和2年過去の記事一覧
┣ 令和元年過去の記事一覧
┣ 平成31年過去の記事一覧
┣ 平成30年過去の記事一覧
┣ 平成29年過去の記事一覧
┣ 平成28年過去の記事一覧
┣ 平成27年過去の記事一覧
┣ 平成26年過去の記事一覧
┣ 平成25年過去の記事一覧
┣ 平成24年過去の記事一覧
┣ 平成23年過去の記事一覧
┣ 平成22年過去の記事一覧
┣ 平成21年過去の記事一覧
┣ 平成20年過去の記事一覧
┗ 平成19年過去の記事一覧
   
アンテナショップ
┣ 最新号
┣ 平成25年過去の記事一覧
┣ 平成23年過去の記事一覧
┣ 平成22年過去の記事一覧
┣ 平成21年過去の記事一覧
┗ 平成20年過去の記事一覧
   
定年時代読者のためのおすすめ特選ツアー
 
 
定年時代
トップ　|　会社概要　|　媒体資料　|　送稿マニュアル　|　広告のお申し込み　|　イベント　|　お問い合わせ　|　個人情報保護方針　|　サイトマップ
当ホームページに掲載されている全ての文章、写真、イラスト等の無断複製・転載を禁じます。
Copyright Shimbun Hensyu Center Company. ALLrights reserved.