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定年時代
 
 

介護 平成25年11月下旬号

 
食事のおいしいホーム  杉並区/58歳女性

 母のために有料老人ホームのパンフレットを取り寄せています。高齢になり、自由に外出できなくなった母の今の楽しみといえば、食べることくらいです。そこで、食事のおいしいホームを選びたいと思うのですが、パンフレットで見る限り、費用の差はあれ、食事内容にそれほど差はないように思います。実際のところ、どうなのでしょうか。


 
中村寿美子代表
 有料老人ホームでは食事は3食提供されますが、食費は月3万円〜10万円とさまざまです。メニューが選択できるところもあれば、配達されたレトルトの食品を温めて盛り付けるだけ、というところもあります。

 「ごはんがおいしい」と評判のホームは、自前で食材を仕入れ、専門の厨房(ちゅうぼう)スタッフが調理する直営方式のところが多いように思います。入居者の声が届きやすく、柔軟に対応ができるからでしょう。限られた費用の中で、いかにおいしい食事を提供するかは、(調理人の腕にもよりますが)ホーム経営者の意識にかかっているといえます。

 大部分のホームは、効率化を図るために、食事サービスを外部の給食会社に委託しています。同じ給食会社に外注していても、食への関心の薄い経営者の下では、苦情が絶えないでしょう。

 食生活は生活の質を左右するものです。ホーム見学の際には、食事の試食をお願いしてみてください。そして、食堂全体の雰囲気や、器、盛り付けなどにも意識を向けてください。パンフレットだけでは分からないホームの姿勢が伝わってくるものです。

◎介護情報館/有料老人ホーム・シニア住宅情報館
個別相談 ホーム紹介など相談無料(予約なしでも可)
営業時間 月曜~金曜 午前10時~午後6時 ※ 営業時間内は予約なしで相談可
住所 港区芝5の20の14三田鈴木ビル3階(1階は野村証券)
交通 JR田町駅三田口徒歩1分
館長 中村寿美子
TEL 03-5730-9046

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