定年時代
定年時代はアクティブなシニア世代の情報紙
ASA(朝日新聞販売所)からお届けしています
会社概要 媒体資料 送稿マニュアル
広告のお申し込み イベント お問い合わせ
個人情報保護方針 サイトマップ  
HP更新日 → 新聞発行日の翌々日(水曜日)
新聞発行日 → 第1月曜日:東京/埼玉/千葉/横浜・川崎/茨城
  第3月曜日:東京
トップ 東京版 埼玉版 千葉版 横浜・川崎版 茨城 高齢者施設 プレゼント
旅行 | おすすめ特選ツアー | 趣味 | 相談 |  | 仕事 | 学ぶ | これは便利これは楽々 | リンク | インフォメーション
定年時代
 
  健康レシピ 平成24年12月下旬号  
チンゲンサイ(青梗菜)のクルミ和(あ)え  132キロカロリー/1人あたり
チンゲンサイ(青梗菜)のクルミ和(あ)え
 クルミの主成分は脂質で、その70%以上がリノール酸やα—リノレン酸などの良質の不飽和脂肪酸なので、血液の粘性を抑え、動脈硬化などの生活習慣病の予防にも最適です。また、疲労回復の効果のあるビタミンB1やB2、老化防止に効果のあるビタミンEも含まれています。古くなって酸化したものは、下痢をおこすことがあるので、注意が必要です。

 チンゲンサイは、体内でビタミンAにかわるカロテンが豊富に含まれ、油脂を含む食品と一緒に食べると吸収がよくなります。チンゲンサイの代わりに、セリ、春菊、小松菜などを使ってもよいでしょう。

※献立のヒント
 タラちり、赤かぶ漬け

(女子栄養大学生涯学習講師 大石みどり)

《材料》2人分
チンゲンサイ2株、和え衣:クルミ30グラム、麺つゆ(3倍濃縮)大2、砂糖小1

《作り方》
(1) チンゲンサイは、葉をバラバラにしてから、軸と葉を切り分け、それぞれを食べやすい大きさに切る。
(2) 鍋に湯を沸かしたところに、塩少々(分量外)を入れ、軸、葉の順に入れる。2〜3分ゆで、冷水にとってから絞る。
(3) クルミは、オーブントースターで軽く焼いてから、すり鉢などでよくすりつぶし、麺つゆ、砂糖を加えて、和え衣を作る。
(4) 和え衣で、ゆでたチンゲンサイを和える。
  ※クルミは、ペースト状になったものも市販されています。

ポイントページの先頭へ
食
健康レシピ
最新号
令和6年過去の記事一覧
令和5年過去の記事一覧
令和4年過去の記事一覧
令和3年過去の記事一覧
令和2年過去の記事一覧
令和元年過去の記事一覧
平成31年過去の記事一覧
平成30年過去の記事一覧
平成29年過去の記事一覧
平成28年過去の記事一覧
平成27年過去の記事一覧
平成26年過去の記事一覧
平成25年過去の記事一覧
平成24年過去の記事一覧
平成23年過去の記事一覧
平成22年過去の記事一覧
平成21年過去の記事一覧
平成20年過去の記事一覧
平成19年過去の記事一覧
   
定年時代読者のためのおすすめ特選ツアー
 
 
定年時代
トップ | 会社概要 | 媒体資料 | 送稿マニュアル | 広告のお申し込み | イベント | お問い合わせ | 個人情報保護方針 | サイトマップ
当ホームページに掲載されている全ての文章、写真、イラスト等の無断複製・転載を禁じます。
Copyright Shimbun Hensyu Center Company. ALLrights reserved.