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平成24年5月上旬号 |
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新キャベツの蒸し煮（123キロカロリー）
キャベツには「キャベジン」といわれるビタミン様物質「ビタミンU」が豊富に含まれています。胃腸の粘膜の新陳代謝を活発にし、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の予防や治療に有効に働くほか、脂肪肝を予防するなど肝臓の働きを助けるともいわれています。特に消化性潰瘍などには、薄味で煮て食べると効果的です。 |
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平成24年4月下旬号 |
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新ジャガ芋の炒め煮（199キロカロリー）
新ジャガ芋を店頭で見かけると初夏を感じます。ジャガ芋は、ビタミンC、カリウムが豊富です。カリウムは、血中の塩分バランスを保つ働きがあるので腎臓機能の改善や、高血圧、動脈硬化の予防に役立ちます。豚肉に含まれるビタミンB1は、でんぷんの消化を促進し、疲労回復に効果があります。 |
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平成24年4月上旬号 |
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平成24年3月下旬号 |
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豆乳蒸しパン（179キロカロリー）
豆乳とは、大豆に水を加えてゆでてしぼったもので、タンパク質、カリウム、イソフラボンなどの大豆の栄養成分が最も吸収されやすい形の食品です。豆乳の独特の臭みが苦手という人も多いですが… |
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平成24年3月上旬号 |
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平成24年2月下旬号 |
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魚介のマリネ（132キロカロリー）
マリネは、「料理材料を漬け汁に漬ける」という意味で、料理材料に風味をつけたり、軟らかくしたりする効果があります。
エビに含まれるタウリンは血中コレステロールの低下や肝機能の改善に役立ちます。抗酸化作用のあるビタミンEも含まれます。 |
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平成24年2月上旬号 |
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大根のしのだ煮（115キロカロリー）
煮物や漬物、鍋物など、日常の食卓でさまざまな食べ方がされる大根。一度に食べる量や、シーズン中（秋〜冬）は食べる機会が多いことから食物繊維のとてもよい供給源といえるでしょう。食物繊維は便秘を解消したり生活習慣病を予防したりします。 |
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平成24年1月下旬号 |
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アップル・ケーキ（107キロカロリー）
リンゴの爽やかな酸味のもとであるリンゴ酸やクエン酸は、体にたまった疲労を癒やす効果が期待できます。食物繊維のペクチンも豊富で、便秘解消や腸内の乳酸菌を増やします。抗酸化作用のあるポリフェノールのアントシアンは、皮に含まれています。 |
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平成24年1月上旬号 |
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白菜の甘酢漬け（49キロカロリー）
白菜は淡色野菜の中ではビタミンCの含有量が比較的多く、外側の緑色の葉にはカロテン、カルシウム、鉄も含まれています。白菜のような低エネルギー食品は生活習慣病を予防する食材となります。味が淡泊で飽きがこないため、鍋物や漬物などにして一度にたくさん食べることができます。 |
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